一、产品简介：

　　瘦肉精（Lean meat powder，简称LMP）是一种合成的β-肾上腺素受体感动剂（beta-adrenoceptor agonist），也被称为β-。LMP不只能有用抬高饲料转化率，还能鼓吹动物发展、燃烧脂肪，并明显改正胴体品德。常见的LMP闭键搜罗盐酸克伦特罗（clenbuterol）、莱克多巴胺（ractopamine）、沙丁胺醇（salbutamol）、西马特罗（Cimaterol）

　　图1. 常用LMP 分子构造 （Molecules.2023 Nov 9;28(22):7504）

　　探索解说，行使LMP豢养的牲畜，其瘦肉率可抬高9%-16%，骨骼肌脂肪含量可低落8%-15%。是以，少少养殖户和养殖企业将其行为饲料增加剂用于牲畜豢养，用这种饲料豢养的猪也被称为“瘦肉猪”。但某些违警市井行使LMP豢养牲畜时，常常会行使过量的增加剂。因为正在屠宰前没有药物停用期，是以LMP会正在肌肉和内脏中残留较高浓度，且难以理会。含有LMP残留的食物可以会导致人类展现健壮题目，如头晕、肾毁伤、吐逆、肌肉疾苦，以至仙逝。

　　为了食物和平，搜罗欧盟和中国正在内的很多国度都造订了庄敬的原则，禁止正在动物饲料中增加LMP。个中最为常用的莱克多巴胺最早于1999年被美国食物药品监视收拾局（FDA）容许用于生猪豢养，随后正在2003年和2008年永别获批用于肉牛和火鸡。目前，莱克多巴胺已正在21个国度被容许用于生猪分娩，个中美国和加拿大原则莱克多巴胺正在肉类中的最大残留限值为10 μg/kg。纵然如许，少少不德行的市井仍为找寻暴利，连接行使瘦肉精喂养牲畜。出于LMP正在食物和平和健壮方面的挂念，自2011年12月5日起，中国境内禁止分娩和出卖莱克多巴胺。

　　近年来，因瘦肉精残留激发的食物和平事变时有产生。2017年，俄罗斯因正在进口牛肉中检测到莱克多巴胺残留，决心禁止从新西兰进口牛肉。2021年，中国河北沧州产生了“毒羊”事变，进一步激发了公家对食物和平的闭心。是以，应加紧对肉类和动物饲料中 LMP 残留的拘押和驾御，以确保食物和平。

　　沙丁胺醇(Salbutamol)：用于诊疗哮喘的药物，但也被少少作恶商家用于抬高肉类瘦肉率。

　　盐酸克伦特罗(ClenbuterolHydrochloride)：闭键用于诊疗呼吸道疾病，但也有效于抬高肉类瘦肉率的景象。

　　正在LMP检测中，免疫学查验法仰仗其高特异性和高聪颖度，已成为迅速筛查的症结时间。个中，酶联免疫吸附法（ELISA）和胶体金免疫层析法是两种操纵最为通俗的免疫学检测措施。